Schwedische Cookies

Am Wochenende hatten wir Besuch aus Schweden und zwar von "Schwedischen Cookies". Ein super leckeres und easy going Rezept zum Nachbacken. Ich habe es auf dem wunderbaren Blog von Rike gefunden.

Rezept für ca. 12 Cookies:

Zutaten: 

80g Butter, 120g kernige Haferflocken, 3 EL Zucker, 1 Ei, 50g Mehl, 1TL Backpulver, 200g weiße Schokolade
Zubereitung: 

Butter, Haferflocken und Zucker in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
Ei kräftig mit dem Mixer aufschlagen. Haferflocken mit Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse geben.
Teelöffelgroße Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 7-8 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Cookies mit der flüssigen weißen Schokolade verzieren. Mit dunkler Schokolade geht das natürlich genau so gut. 

Die Cranberries aus dem "Originalrezept" habe ich weggelassen.

FLECKNERHÜTTE am Jaufenpass

Hallo meine Lieben, unsere sehr entspannten Skitage in Südtirol liegen zwar schon ein bisschen zurück (wir waren die Woche nach Ostern dort) aber trotzdem möchte ich Euch die wunderschöne Hütte zeigen, in der wir einen unserer entspanntesten Urlaube genossen haben. Mitten auf der Skipiste, kein Handy, kein Fernseher, keine Autos - Stille pur und Schnee satt und das auf 2.100 Höhenmeter!!

Die Fahrt mit dem Ski-Do zur Hütte war schon Abenteuer pur (zumindest für unseren kleinen Max;-) Dass die Dinger so schnell fahren können hätte ich nicht erwartet.... man fühlt sich als wäre man auf einer Achterbahn und Achterbahn fahren ist nicht unbedingt meine liebste Beschäftigung....

Aber die Fahrt hat sich gelohnt - unser "zu Hause" für die nächsten Tage stellte sich als urgemütlich und einfach nur genial heraus.

.... und bei dem Ausblick kommt die Entspannung doch von ganz alleine, oder?

Und das tolle ist, man lernt sich wieder auf das Wesentliche zu beschränken. Die Frage:"was ziehe ich heute Abend an, welche Schuhe passen zu meiner Hose, vielleicht doch noch den einen oder anderen Schmuck...", gibt es nicht, da Ihr gar nicht soviel mitnehmen könnt. Und es interessiert auch wirklich keinen, ob Du Dein Shirt einmal oder zweimal anhast. Ist das nicht herrlich....

Und für diejenigen die nach ein paar Tagen die Stille nicht mehr ertragen können und auf "Shopping-Entzug" sind - in ca. 1 Stunde könnt Ihr mit dem Auto nach Bozen, Meran oder Brixen fahren.

Die Kontaktdaten von der Hütte findet Ihr HIER- Ulrike und Roland die Hüttenwirte sind einfach wunderbar und Ulrike macht die weltbesten Hüttenmakkaronis die ich je gegessen habe!!

Herzensgrüße
Stephie

AMERIKANER

Eigentlich hätte ich ja schon längst einmal Amerikaner backen sollen da der "Amerikaner" als solches ja fest zu unserer Familie gehört.... (meine Liebsten haben die amerikanische Staatsbürgerschaft). Beim Stöbern auf www.lecker.de habe ich dann auch dieses super lecker Rezept gefunden - und was soll ich sagen - so lecker wie sie aussehen waren sie auch!

Hier das Rezept für ca. 10 Amerikaner:

Für den Teig:
125 g Butter * 100 g Butter * 1 P. Vanillezucker * 1 Prise Salz * 2 Eier * 250 g Mehl * 1 P. Puddingpulver Vanille * 3 TL Backpulver * 7 - 8 EL Milch

Für den Zuckerguß:
3 EL Milch * 1 EL Butter * 250 g Puderzucker

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Einer nacheinander zufügen und kräftig weiterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und löffelweise abwechselnd mit ca. 5 EL Milch unterrühren . Je 5 Teighäufchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (200° Ober-/Unterhitze) 12 - 15 Minuten backen.




Gut auskühlen lassen und dann mit dem Zuckerguß bestreichen und mit Schokoraspeln oder Smarties verzieren.

Für den Zuckerguß Milch mit Butter erhitzen und den Puderzucker gut untermischen.

Den "Amerikanern" hat´s geschmeckt;-).

Herzensgrüße

Stephie