Kartoffel-Karotten Suppe mit knuspriger Einlage

Heute ist so ein richtiger "Suppentag". Draußen ist es stürmisch und der angekündigte Schnee ist bereits in Sicht. Da ist eine wärmende Suppe genau das Richtige:

4 Kartoffeln
4 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Liter Gemüsebrühe
1 Tsp. Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer
1 Schuß Sahne

Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Alles in ein wenig Öl anbraten und mit dem Paprikapulver würzen. Die Gemüsebrühe angießen und alles so lange kochen bis das Gemüse weich ist. Dann die Supper pürieren und mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die knusprige Einlage waren von gestern noch Pfannkuchen übrig. Die habe ich einfach in kleine Würfel geschnitten und kross angebraten. Als Suppeneinlage sehr lecker.

Herzensgrüße Stephie

Putenstreifen mit Paprika-Bulgur

Ein leckeres und und schnell zubereitetes Mittagessen sind Putenstreifen mit Paprika-Bulgur. Da Putenstreifen bei uns immer gehen habe ich heute mal eine neue Variante ausprobiert:

Zutaten:
400 g Putenschnitzel in feine Streifen geschnitten

Salz und Pfeffer aus der Mühle

1 Tsp. Paprikapulver edelsüß

2 EL Ketjab Manis
1 Becher frische Sahne
2 Spritzer Zitronensaft

Das Fleisch schön kross anbraten (ich nehme zurzeit ganz gerne die speziellen Pflanzencremes für´s Braten). Anschließend würzen und  das Ketjab Manis untermischen. Alles ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln lassen. Dann die Sahne untermischen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Das Paprika-Bulgur ist basic, basic…

Zutaten:

½ Zwiebel klein gehackt

½ Paprika fein gewürfelt
¾ Tasse (ein etwas größerer Kaffeepot) Bulgur
1 ½ Tassen Gemüsebrühe

Die Zwiebeln mit dem Paprika in Olivenöl anschwitzen und den Bulgur untermischen und so lange weiterbraten bis er etwas angeröstet ist. Dann die Gemüsebrühe dazu, Deckel drauf, Hitze klein drehen  und ca. 15 Minuten quellen lassen.

Et voila… schnell zubereitet und einfach lecker. Bei uns gab´s noch grünen Salat mit kleinen Cherrytomaten.

Herzensgrüße Eure Stephie

EIERLIKÖR SELBST GEMACHT

Gestern war ich so richtig im "Homemade-Fieber". Nachdem die Pizza gebacken und verspeist war, hatte ich Lust, die frisch vom Markt gekauften Eier zu einem leckeren Likörchen zu verarbeiten. Da ich schon seit längerem noch Reste von Himbeergeist und Kirschwasser in meiner "Hausbar" hatte, machte ich mich daran alles zu mixen und in schöne kleine Flaschen zu füllen.

Und los gings....

4 Eigelb mit 100 g Puderzucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und unterrühren. Danach ganz langsam 125 ml Sahne und 125 ml besten Schnaps in die Eierschaummasse geben. Das ganze ca. 3 Stunden kühl stellen und immer mal wieder umrühren da sich der Mark der Vanille unten absetzt. Anschließend durch ein feines Sieb den Likör in schöne kleine Glasflaschen füllen (ca. 400 ml Inhalt). 

Alles ganz easy peasy und ein schönes Mitbringsel zum Adventstee bei der besten Freundin!

Der Likör hält sich im Kühlschrank ca. 6 Wochen.

Herzensgrüße Eure Stephie

Pizza-Pizza-Pizza

Nachdem meine Pizza-Back-Künste sehr zu Wünschen übrig ließen (meine Mann fand meine Homemade-Pizza nicht wirklich lecker) habe ich gestern mal wieder einen neuen Hefeteig ausprobiert...

                                                                                      

1 Würfel Hefe                                                                                                

500 g feines Mehl aus der Mühle Deines Vertrauens

1 Ei

2 Tsp. Salz

60 g flüssige Butter

170 ml lauwarme Milch

1 El. Olivenöl

Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker verrühren und aus dem Mehl und dem Salz einen Vorteig herstellen. Diesen ca. 15 Minuten gehen lassen bis die Hefemilch „blasen“ wirft. Dann die Butter und das Ei untermengen und alles zu einem Hefeteig verkneten. Teig ca. 1 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (da wir Fußbodenheizung haben ist das zumindest im Winter eine einfache Sache).

Den Backofen auf 250 Grad (oder so hoch was der Backofen hergibt) vorheizen. Den Teig rund oder quadratisch ausrollen und mit allem belegen was das Herz begehrt. Unsere Favoriten sind Tomatensoße (selbst gemacht oder wenn es schnell gehen muß einfach eine Nudelsoße aus dem Glas) Paprika, Schinken, Zwiebeln und gaaannnzzz viel Käse (Emmentaler aber auch Mozzarella, Gorgonzola sind äußerst beliebt).

Die Pizza ca. 10 Minuten  backen bis der Käse anfängt zu schmelzen. 

Früher hatte ich die Pizza immer 20 - 25 Minuten im Ofen und anschließend war sie "steinhart". Gestern habe ich noch ein Schälchen Wasser mit in den Ofen gestellt und die Pizza wirklich nach knappen 10 Minuten rausgenommen. Und taaaddaaa - sie war schön saftig und der Boden knusprig;-).

Herzensgrüße Eure Stephie

HERZLICH WILLKOMMEN

Hallo und herzlich willkommen auf meinem Blog. Es gibt ja mittlerweile unzählige Blogs zum Thema Food und DIY. Alle sind wunderschön anzuschauen und jeder auf seine Weise persönlich. Da ich ebenfalls für mein Leben gerne koche, backe und unser Haus verschönere möchte ich dies nun auch mit Euch teilen. Ich wünsche Euch viel Spass beim Verfolgen, Anschauen und Nachmachen meiner Ideen und freue mich auf viele, viele Besucher meines Blogs.
Herzensgrüße Eure Stephie


P.S. Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle übernehme ich keine Haftung für die Inhalte externer Links die in meinem Blog zugängig sind. Für den Inhalt der verlinkten Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich. Auch möchte ich anmerken, dass alle Designs, Bider, Texte und Grafiken, sofern nicht anders gekennzeichnet, mein Eigentum und somit urheberrechtlich geschützt sind. Diese dürfen nicht ohne meine ausdrückliche Erlaubnis kopiert oder weiter verwendet werden.