Upside-down Buchteln mit Karamellnüssen

Heute habe ich die ultimative Backzeitschrift entdeckt!!!

Die neue Ausgabe von  LECKER BAKERY ist einfach genial
(gibt´s seit heute beim Zeitschriftenhändler)

Allein die Fotos verführten mich dazu,
sofort alles stehen und liegen zu lassen um eines
der sagenhaften Rezepte auszuprobieren.

Gesagt,getan.... die upside-down Buchteln mussten dran glauben.

Ein Rezept mit neuem SUCHTFAKTOR!!

Zutaten für ca. 15 Stück in einer Tarte- oder Auflaufform

Für den Teig:

200ml Milch

1 Würfel Hefe (42g)

500g Mehl

50g Zucker

Salz

1 Ei

50g weiche Butter

Außerdem:

100g Nussmischung

150g Zucker

100g Schlagsahne

50g Butter

Hefeteig zubereiten und ca. 40 Min. gehen lassen. 

Den gegangenen Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten. 

Zu einer Rolle formen. In ca. 15 gleichgroße Stücke teilen,
je zu einer Kugel formen. 

Dicht an dicht auf die Karamellnüsse setzen und
zugedeckt nochmals 30 Min. gehen lassen.

Nussmischung grob hacken. 

In einer Tarte-Tatin Form oder beschichteten Pfanne ohne
Fett rösten und herausnehmen. 

150g Zucker und 2 EL Wasser in der Form hell karamellisieren. 

Mit Sahne ablöschen, 50g Butter unterrühren. Köcheln lassen, 

bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. 

Dann die Nussmischung unterrühren.

Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten. 

Zu einer Rolle formen. In ca. 15 gleich große Stücke schneiden und je 

zu einer Kugel formen.
Dicht an dicht auf die Karamellmasse setzen. 

Zugedeckt ca. weitere 30 Min. gehen lassen.

Backofen vorheiten (Ober-/Unterhitze: 200°C / Umluft: 175°C) 

Buchteln im heißen Ofen ca. 20 Min. backen. 

Erst ca 15 Min. in der Form abkühlen lassen und
dann auf eine Platte stürzen. 

Restlichen Karamell aus der Form auf die Buchteln geben.

    

Tasse und Teller von PIP findet Ihr HIER

Herzensgrüße
Stephie

Herzhaftes Abendbrot - SCHINKENQUICHE

Geht es Euch auch oft so, dass Ihr Euch fragt... WAS MACHE ICH ZUM ABENDBROT? Mein Sohnemann liebt ausschließlich Käsebrote mit Gurken und mein Mann, der eigentlich so gut wie alles ißt, mag Abends KEINE KÄSEBROTE. Was mach ich nun, entweder die Reste vom Mittagessen aufwärmen oder etwas völlig Neues kochen. Beim durchblättern meiner zig Kochbücher ist mir dieses Rezept von HIER in die Finger gefallen - schnell und simple gemacht, herzhaftig lecker und das Richtige für ein gemütliches Abendbrot.

Rezept für eine 24er Tarteform und 4 Hungrige:

150g gekochter Schinken
50g gemischte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder Rucola)
1 Bund Frühlingszwiebeln
100g geriebener Hartkäse (einfacher Reibekäse ist auch prima)
125 g Sahne
4 Eier
Salz & Pfeffer

1 Portion Quicheteig (im Originalrezept war das Ei nicht dabei aber ich finden den Teig mit Ei einfach besser;-)
300g Mehl
1 Ei
120g kalte Butter
2 Tl eiskaltes Wasser

Den Quicheteig wie einen Mürbeteig zubereiten und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schinken in kleine Würfel schneiden, Kräuter waschen, fein hacken, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Käse mit Sahne und Eier verrühren, salzen und pfeffern.

Schinken mit Kräuter und Frühlingszwiebeln vermischen und auf den in der Tarteform ausgelegten Teil verteilen. Die Eiersahne darüber gießen und noch ein bisschen mit dem Reibekäse bestreuen. Quiche auf der mittleren Schiene 40 Minunten backen und noch warm genießen.

Herzensgrüße
Stephie

Frühlingsboten

Obwohl gestern Morgen alles weiß "gezuckert" war (JA!! es hat geschneit und es schneit immer noch...- wird ja auch Zeit, dass der Winter zurück kommt!!) hatte ich Lust auf Frühling und habe die kleinen Perlhyazinthen in meine "Snack-Schale" eingepflanzt. Für was man solche netten kleinen Schälchen nutzen kann....

Und das Licht für neue Fotos war dazu auch noch perfekt - was will man mehr!!!



Herzensgrüße
Stephie

Kater Luca...

...möchte ich Euch nicht vorenthalten - er gehört ja schließlich seit über einem Jahr zur Familie!

Tierlieb wie wir sind, haben wir ihn aus dem Tierheim "gerettet" und ich glaube, er ist uns auf immer und ewig dankbar dafür. Herzensgut zu allem und jedem haben wir aber auch schon oft gedacht, dass das kein "normaler" Kater sein kann. Wir vermuten, dass er "vom anderen Ufer" ist, da er prächtig mit den Nachbarskatzen auskommt und kein Gezanke und Kompetenzgerangel im Garten vollführt.

Herzensgrüße
Stephie

DIY - Häkelmütze

Diese Woche hat mein Sohnemann eine wunderschöne selbst gehäkelte Mütze von seiner Tante bekommen. Einfach toll, was man aus Wolle so alles machen kann. Da die Mützen ja zur Zeit der absolut Hit sind - in der neuen Instyle wurden sie gerade als DAS IT-Teil gekrönt, das man zum Aprés Ski haben muß, mußte ich so eine auch haben (und selbstgemacht hat doch gleich eine ganz andere Bedeutung als selbst gekauft, oder??) Von der Idee ziemlich angetan besorgte ich mir sämtliche Wolle die man zum häkeln gerade so bekommt (wahnsinn, wieviele Farben und Sorten es mittlerweile gibt). Ein Problem hatte ich aber... da häkeln noch nie so wirklich meine Stärke war - im Handarbeitsunterricht in der Schule lief das auch nicht so dolle - musste ich mir das irgendwie selbst beibringen. Nachdem ich zig Anleitungen zum Thema "Mütze häkeln" bei "Youtube" durch hatte, war das doch nicht so schwer, wie ich dachte. Und schwups hatte ich in ca. 2 Stunden meine erste Mütze fertig;-). Meine Abende auf der Couch sind somit "gerettet";-)..

Herzensgrüße
Stephie

BILDER FOLGEN!!

DIY - Holzdeko von der Baustelle

Unsere Baustelle ist zum Glück keine "Baustelle" mehr. Allerdings konnte ich das eine oder andere Baumaterial wunderbar für unsere Deko im Haus verwenden.

Hier ein paar Impressionen...
Meine Vorliebe für Herzen kommt hier mal wieder gut zur Geltung;-)))

Herzensgrüße
Stephie

CRUNCHY MÜSLI

Heute gibt es ein super leckeres Müsli von der wunderbaren Joanna die auf Ihrem Blog LIEBESBOTSCHAFT tolle Frühstückstipps veröffentlich hat - sehr empfehlenswert!!


350 g kernige Haferflocken
100 g Mandelblättchen
50 g Walnüsse grob gehackt
50 g Kokosflocken
30 g Sesamsamen
3 TL Zimt
180 g flüssigen Honig
6 EL Öl
100 g Trockenfrüchte wie Cranberries, Aprikosen, etc.

1. Alle Zutaten (bis auf die Früchte) in einer großen Schüssel vermischen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech flach ausbreiten, und bei ca. 180° (keine Umluft) ca. 20 Min. backen.
Alle 5-10 Minuten wenden - das bewirkt, dass das Müsli wunderbar knusprig wird, und verhindert das Anbrennen.

2. Nach dem Abkühlen wird das Müsli erst so richtig knusprig. Und das gewürfelte Trockenobst auch erst dann untermischen.

Herzensgrüße
Stephie

Zebrakuchen von "Fräulein Klein"

Vor kurzem habe ich mir das wunderschöne Buch mit dem Titel "Die wunderbare Welt von Fräulein Klein" gekauft. "Fräulein Klein" ist eigentlich Yvonne die diesen bezaubernden Blog Fräulein Klein hat und von dem ich immer wieder aufs Neue fasziniert bin. Viele Rezepte und Dekoideen hat sie zu einem genialen Buch zusammengeführt. Alle bisher ausprobierten Rezepte sind einfach köstlich und ganz einfach nach zu machen. Heute musste der dreifarbige Zebrakuchen mit Nutella dran glauben. Allerdings wurde es dann nur ein zweifarbiger Kuchen, da ich keine pinke Lebensmittelpaste hatte,  aber Zebras sind ja eigentlich auch nur schwarz und weiß, ne!

Rezept für eine 20er Springform:

4 Eier
220g Zucker
1Pck. Vanillezucker
200ml Öl (ich habe flüssige Butter genommen da ich das lieber mag)
100ml Buttermilch
300 g Mehl
1Tl. Backpulver

2 EL Nutella
1Tl Vanilleextrakt oder Vanillepulver

Dunkle Schokoloade für die Glasur und bunte Dekorstreusel

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Öl bzw. Butter nach und nach hinzugießen und kräftig durchrühren Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Vorsichtig das Eiweiß unterheben.

Den Teig teilen, in die eine Hälfte das Nutella und in die andere Hälfte die Vanille unterrühren. Die Springform einfetten und den Teig löffelweise in die Mitte der Form geben. Immer abwechselnd einmal dunkler Teig und einmal heller Teig übereinander geben. Der Teig verläuft alleine, von daher braucht man ihn am Ende auch nicht mehr glatt streichen. Form in den Ofen schieben und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit den Kuchen aus der Form lösen und auskühlen lassen. Derweil die Schokolade schmelzen und über den Kuchen gießen. Sofort mit den Dekorstreusel bestreuen.

Für die kleine Kaffeetafel am Sonntag war der Kuchen perfekt und er löste eine regelrechte Begeisterung bei meinen "Männern" aus:-).

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntagabend.

Herzensgrüße
Stephie

Bananen-Shake

Gesundes ist ja zur Zeit ganz besonders wichtig (da mich mal wieder eine heftige Erkältung eingeholt hat, brauche ich grad die Zusatz-Vitamine), von daher gab´s gestern einen schönen fruchtigen Bananen-Shake.

Zutaten:
2 Bananen
400 ml Milch
1/2 Tl. Vanillepulver
1 El Zucker

Alles gemeinsam in den Mixer und genießen. Den Zucker könnt ihr auch wahlweise weg lassen.

Bleibt gesund und ein wunderschönes Weekend!!

Herzensgrüße
Stephie

Bye bye Christmas Tree...

Lange hat er nun in unserem Wohnzimmer gestanden, aber jetzt ist es an der Zeit "Abschied" zu nehmen. Ein tolles Bäumchen von statttlichen 2,50m hatten wir in diesem Jahr, fragt sich nur wie wir den wieder nach draußen befördern;-)

Herzensgrüße
Stephie

SCHOKO-WUNDER-MILCH

Das Wetter ist ja zur Zeit nicht wirklich berauschend, da kommt meine tolle Schoko-Wunder-Milch gerade recht - ein kleiner Seelentröster in der dunklen Jahreszeit...

Das braucht Ihr dazu:
250 ml Milch
3 El. feinstes Kakaopulver
3 El. Zucker
1/2 El. Speisestärke
1 El. Nuss-Nougat-Creme

Die Milch aufkochen und wieder von der Herdplatte ziehen. Das Kakaopulver, den Zucker und die Stärke vermischen und unter die warme Milch ziehen, alles schön glattrühen und nochmal ca. 1 Minute aufkochen. In die heiße Milch die Nuss-Nougat-Creme rühren und die leckere SCHOKO-WUNDER-MILCH genießen;-).

Hilft bestimmt um unsere Winter-Depri-Laune zu verbessern!!

DIY - Strickmäntelchen für meine Deko-Flaschen

Geht ganz einfach und ist ratz, fatz fertig - die Strickkleidchen für meine Deko-Flaschen.

So, nun aber genug gebloggt für heute.

Bis ganz bald!!

Herzensgrüße
Stephie

CANON EOS

... oder, tolle Fotos für das Neue Jahr!!

Endlich, nach langer, langer Überlegung habe ich sie mir gegönnt - MEINE NEUE CANON EOS. Ich freu mich,endlich auch tolle Fotos machen zu können, wie Ihr sie zum Beispiel HIER sehen könnt.

Ich liebe die tollen Fotografien und hoffe, dass ich in diesem Jahr viel dazu lernen werde.


Herzensgrüße
Stephie

HAPPY NEW YEAR....

Schwups, da ist es - 2013 - ein Jahr voller guter Vorsätze (ja, ja...die machen wir uns ja alle - mehr Sport, weniger Essen, gaaaannnzz viel Zeit zum Spielen mit den Kids usw, usw.). Mal sehen, was wir am Ende des Jahres daraus gemacht haben (siehe dann meinen Rückblick im Dezember).

Die herrliche Weihnachtszeit ist und nun vorbei und ich habe die in diesem Jahr doch üppige Weihnachtsdeko wieder in die Kisten verpackt. Dort schlummern sie nun bis zum nächsten Weihnachtsfest, dass bestimmt schon wieder viel zu schnell kommen wird.

Jetzt habe ich Lust auf Frühling, Sonne und duftende Blumen. Ein klein bisschen Deko habe ich mir bereits gegönnt...

Frühlingshafte Hyazinthen in weiß - das macht Lust auf mehr!!


Herzensgrüße
Stephie