Brownies soooo lecker...

Für den Teig:

150 g Butter
275 g Zucker
75 g Kakao
3 Eier
75 g Mehl

Für das Topping:
dunkle Schokolade
1/2 TL Zimt
Cranberries

Zuerst die Butter schmelzen und Zucker, Kakao und Eier hinzufügen und gut mischen. Zum Schluss das Mehl unterrühren und den Teig in eine quadratische mit Backpapier ausgelegte Form füllen (das mit dem Backpapier muss sein, da sonst die Brownies zu sehr an der Form kleben bleiben). Das ganze ca. 35 Minuten auf 160° backen. 

Zwischenzeitlich die dunkle Schokolade schmelzen (ich habe eine 70%ige genommen) und den Zimt unterrühren. Zusammen mit den klein gehackten Cranberries über die abgekühlten Brownies geben. Es darf ruhig eine ca. 2cm dicke Schoko-Cranberry Schicht drauf sein;-). 

Nachdem alles getrocknet ist, die Brownies in kleine Stücke schneiden. 

Als "Mitbringsel" könnt Ihr die Brownies in kleine Cellophantütchen packen und mit einer hübschen Schleife oben zusammen binden.

Herzensgrüße

Stephie

 

MERRY X-MAS

... and a happy NEW YEAR!!Ich wünsche allen ein wunderschönes Weihnachtsfest und alles, alles Gute für 2013!!! Viele spannende Ideen die mir derzeit durch den Kopf schwirren erwarten Euch im kommenden Jahr - habt viel Spass und genießt die Zeit!!  

Herzengrüße von Eurer Stephie

DIY - Kissen selbst gemacht

Die neuen Strickkissen, die es zur Zeit in allen möglichen Farben und Ausführungen gibt gefallen mir schon seit längerem. Allerdings fand ich sie immer viel zu teuer. Kurzerhand habe ich meinen vor zwei Jahren gestrickten Schal den ich nicht wirklich oft an hatte wieder aufgezogen und daraus ein Kissen gestrickt. Einfach in Kraus Rechts zwei Quadrate passend der Kissengröße stricken und zusammennähen - schwupp die wupp ist das Kissen fertig und macht sich prächtig auf unserem Sofa.

Herzensgrüße Eure Stephie

Aus der Weihnachtsschickerei *Lemon Curd*

oder ....Englische Zitronencreme
Ein schönes Last-Minute Weihnachtsgeschenk ist die selbstgemachte Zitronencreme. Schnell und einfach gemacht und macht doch gleich so richtig was her;-).

Zutaten für 4 kleine Gläschen á 150 ml:

2 Bio-Zitronen
3 Eigelbe
2 ganze Eier
150g Zucker
100g Butter

Zitronen heiß waschen un die Schale mit einem Zestenreißer abschälen. Danach beide Zitronen auspressen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Eier mit dem Zucker kräftig verrühren und zusammen mit dem Zitronensaft und der Schale zu der flüssigen Butter geben. So lange rühren bis eine dickliche Maße entsteht (ca. 5-8 Minuten). Die Zitronencreme in die heiß ausgewaschenen Gläser füllen und gleich verschließen.

Die Creme hält sich ca. 3 Wochen im Kühlschrank und schmeckt auch super zu Joghurt, Quark oder auch Milchreis.

Herzensgrüße Eure Stephie

*Schwedisches Weihnachtsgebäck*

So, nun ist es geschafft - die letzten Arbeitstage waren super anstrengend und ich hatte überhaupt keine Zeit für "die schönen Dinge des Lebens". Aber... heute ist mein 1. Urlaubstag und ich habe mich gleich an ein neues Rezept gemacht ....

*Schwedisches Weihnachts-Hefegebäck*

Einfach einen simplen süßen Hefeteig herstellen und diesen weihnachtlich würzen. Et voilá... fertig ist das leckere Weihnachtsgebäck

500 g Mehl und noch ein bisschen mehr damit der Teig nicht so klebt
1 Würfel Hefe
200ml Milch
1 Prise Zucker
100g Butter
1 Tl. Zimt
1 Msp. Vanille
1 Tl. Lebkuchengewürz
100g Zucker
1 Ei
1-2 El. Kondensmilch
Rumrosinen
32 Rosinen für die Deko

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde formen. Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe mit der Prise Zucker darin verrühren. In die Mulde gießen und ca. 10 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und die Gewürze hinzufügen. Die Gewürzbutter mit dem Zucker und dem Ei zum Mehl geben und alles zu einem festen Hefeteig verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Den Teig nochmal kräftig durchkneten und dabei die Rumrosinen unterheben. Den Teig in ca. 16 Stücke teilen und aus jedem Teil eine ca. 25 cm lange Schlange rollen. Daraus ein "S" formen und in die "Schnecke" eine Rosine setzen. Die Teilchen mit der Kondensmilch bestreichen, auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten backen bis sie schön goldbraun sind.

Herzensgrüße
Stephie

Kartoffel-Karotten Suppe mit knuspriger Einlage

Heute ist so ein richtiger "Suppentag". Draußen ist es stürmisch und der angekündigte Schnee ist bereits in Sicht. Da ist eine wärmende Suppe genau das Richtige:

4 Kartoffeln
4 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Liter Gemüsebrühe
1 Tsp. Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer
1 Schuß Sahne

Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Alles in ein wenig Öl anbraten und mit dem Paprikapulver würzen. Die Gemüsebrühe angießen und alles so lange kochen bis das Gemüse weich ist. Dann die Supper pürieren und mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die knusprige Einlage waren von gestern noch Pfannkuchen übrig. Die habe ich einfach in kleine Würfel geschnitten und kross angebraten. Als Suppeneinlage sehr lecker.

Herzensgrüße Stephie

Putenstreifen mit Paprika-Bulgur

Ein leckeres und und schnell zubereitetes Mittagessen sind Putenstreifen mit Paprika-Bulgur. Da Putenstreifen bei uns immer gehen habe ich heute mal eine neue Variante ausprobiert:

Zutaten:
400 g Putenschnitzel in feine Streifen geschnitten

Salz und Pfeffer aus der Mühle

1 Tsp. Paprikapulver edelsüß

2 EL Ketjab Manis
1 Becher frische Sahne
2 Spritzer Zitronensaft

Das Fleisch schön kross anbraten (ich nehme zurzeit ganz gerne die speziellen Pflanzencremes für´s Braten). Anschließend würzen und  das Ketjab Manis untermischen. Alles ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln lassen. Dann die Sahne untermischen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Das Paprika-Bulgur ist basic, basic…

Zutaten:

½ Zwiebel klein gehackt

½ Paprika fein gewürfelt
¾ Tasse (ein etwas größerer Kaffeepot) Bulgur
1 ½ Tassen Gemüsebrühe

Die Zwiebeln mit dem Paprika in Olivenöl anschwitzen und den Bulgur untermischen und so lange weiterbraten bis er etwas angeröstet ist. Dann die Gemüsebrühe dazu, Deckel drauf, Hitze klein drehen  und ca. 15 Minuten quellen lassen.

Et voila… schnell zubereitet und einfach lecker. Bei uns gab´s noch grünen Salat mit kleinen Cherrytomaten.

Herzensgrüße Eure Stephie

EIERLIKÖR SELBST GEMACHT

Gestern war ich so richtig im "Homemade-Fieber". Nachdem die Pizza gebacken und verspeist war, hatte ich Lust, die frisch vom Markt gekauften Eier zu einem leckeren Likörchen zu verarbeiten. Da ich schon seit längerem noch Reste von Himbeergeist und Kirschwasser in meiner "Hausbar" hatte, machte ich mich daran alles zu mixen und in schöne kleine Flaschen zu füllen.

Und los gings....

4 Eigelb mit 100 g Puderzucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und unterrühren. Danach ganz langsam 125 ml Sahne und 125 ml besten Schnaps in die Eierschaummasse geben. Das ganze ca. 3 Stunden kühl stellen und immer mal wieder umrühren da sich der Mark der Vanille unten absetzt. Anschließend durch ein feines Sieb den Likör in schöne kleine Glasflaschen füllen (ca. 400 ml Inhalt). 

Alles ganz easy peasy und ein schönes Mitbringsel zum Adventstee bei der besten Freundin!

Der Likör hält sich im Kühlschrank ca. 6 Wochen.

Herzensgrüße Eure Stephie

Pizza-Pizza-Pizza

Nachdem meine Pizza-Back-Künste sehr zu Wünschen übrig ließen (meine Mann fand meine Homemade-Pizza nicht wirklich lecker) habe ich gestern mal wieder einen neuen Hefeteig ausprobiert...

                                                                                      

1 Würfel Hefe                                                                                                

500 g feines Mehl aus der Mühle Deines Vertrauens

1 Ei

2 Tsp. Salz

60 g flüssige Butter

170 ml lauwarme Milch

1 El. Olivenöl

Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker verrühren und aus dem Mehl und dem Salz einen Vorteig herstellen. Diesen ca. 15 Minuten gehen lassen bis die Hefemilch „blasen“ wirft. Dann die Butter und das Ei untermengen und alles zu einem Hefeteig verkneten. Teig ca. 1 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (da wir Fußbodenheizung haben ist das zumindest im Winter eine einfache Sache).

Den Backofen auf 250 Grad (oder so hoch was der Backofen hergibt) vorheizen. Den Teig rund oder quadratisch ausrollen und mit allem belegen was das Herz begehrt. Unsere Favoriten sind Tomatensoße (selbst gemacht oder wenn es schnell gehen muß einfach eine Nudelsoße aus dem Glas) Paprika, Schinken, Zwiebeln und gaaannnzzz viel Käse (Emmentaler aber auch Mozzarella, Gorgonzola sind äußerst beliebt).

Die Pizza ca. 10 Minuten  backen bis der Käse anfängt zu schmelzen. 

Früher hatte ich die Pizza immer 20 - 25 Minuten im Ofen und anschließend war sie "steinhart". Gestern habe ich noch ein Schälchen Wasser mit in den Ofen gestellt und die Pizza wirklich nach knappen 10 Minuten rausgenommen. Und taaaddaaa - sie war schön saftig und der Boden knusprig;-).

Herzensgrüße Eure Stephie

HERZLICH WILLKOMMEN

Hallo und herzlich willkommen auf meinem Blog. Es gibt ja mittlerweile unzählige Blogs zum Thema Food und DIY. Alle sind wunderschön anzuschauen und jeder auf seine Weise persönlich. Da ich ebenfalls für mein Leben gerne koche, backe und unser Haus verschönere möchte ich dies nun auch mit Euch teilen. Ich wünsche Euch viel Spass beim Verfolgen, Anschauen und Nachmachen meiner Ideen und freue mich auf viele, viele Besucher meines Blogs.
Herzensgrüße Eure Stephie


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